Сахарный диабет считается заболеванием, возникающим по причине слишком высокого уровня сахара в крови в течение длительного времени, когда организм не может обеспечить достаточную выработку инсулина.
Сахар, попавший в организм, в чистом виде не может быть усвоен, для этого ему требуется расщепление на более простые соединения, в частности, на глюкозу, что и происходит при помощи инсулина. Неусвоенный сахар превращается в жир.
Из этой статьи вы узнаете, что можно есть и что нельзя при повышенном сахаре в крови, и сможете без труда сбалансировать свой ежедневный рацион питания.
Симптомы и признаки гипергликемии
Основными признаками, указывающими на высокий уровень сахара в крови, можно назвать:
- Возникновение более частых позывов к мочеиспусканию, при этом объем выделяемой мочи значительно увеличивается.
- Появление сухости во рту, а также сильной и практически постоянной жажды. Даже в ночное время человек вынужден вставать, чтобы попить воды.
- Появление частых приступов тошноты, а в некоторых случаях и рвоты.
- Появление постоянной слабости, быстрой утомляемости, вялости.
- Головные боли, имеющие выраженную интенсивность, а также частый и стойкий характер.
- Резкая потеря массы тела или, наоборот, значительное увеличение веса.
- Резкое и иногда значительное ухудшение зрения.
Другими симптомами увеличения уровня сахара в крови, проявляющимися постепенно, можно считать:
- Появление полифагии, когда у человека присутствуют постоянные приступы сильного голода, но при этом наблюдается стойкая потеря веса.
- Чувство онемения конечностей, в первую очередь стоп и кистей рук.
- Туманность зрительной картинки.
- Чувство постоянной сонливости, раздражительность, выраженная слабость, угрюмость.
- Появление фурункулеза, дерматитов, постоянного зуда кожи.
- Наличие проблем в репродуктивной сфере, в частности, импотенции у мужчин, постоянных вагинальных инфекций различной этиологии у женщин, зуд наружных половых органов и во влагалище, не имеющий видимых причин.
- Медленное заживление любых повреждений кожи и тканей.
Правила питания при повышенном сахаре
Чтобы в крови уровень сахара пришел в норму, очень важно строго ограничить углеводное питание в любой форме, особенно это касается углеводов, которые легко усваиваются. Следует уменьшить и калорийность все блюд, включив в рацион более легкую пищу, значительное количество свежих несладких овощей, а также фруктов.
Важно снизить калорийность пищи в том случае, если у человека имеется значительный избыточный вес. Но при этом обязательным моментом является соблюдение установленного режима питания, а также полноценность потребляемых продуктов в плане витаминов и микроэлементов, чтобы организм получал все, что ему необходимо.
План питания должен быть составлен так, чтобы пища принималась примерно 5 – 6 раз в сутки небольшими порциями и в одно и то же время каждый день, но не допуская переедания и исключая сладкое.
Диету для пациента должен разрабатывать врач, учитывая при этом все особенности организма больного, в частности, его вес. Важно помнить о том, что при наличии степени ожирения, небольшого превышения веса и при нормальной массе диеты будут совершенно разными.
Учитывать при организации плана питания следует и имеющиеся заболевания, аллергии на продукты питания, а также уровень сахара в крови и, конечно, ежедневные энергозатраты, то есть особенности образа жизни и сферы деятельности человека.
Рекомендуемые продукты при высоком сахаре в крови
Врачи рекомендуют при высоком сахаре употреблять в пищу больше свежих овощей, не устанавливая при этом особых ограничений, так как содержащиеся в них углеводы всасываются достаточно медленно, не причиняя вреда организму диабетика.
Из овощей в свой ежедневный рацион можно включить белокочанную и цветную капусту, репу, свежие огурцы, зеленые листовые и кочанные салаты, томаты, баклажаны, кабачки, тыкву.
Важно употреблять и зелень, например, укроп, кинзу, зеленый лук различных видов, петрушку. Необходимо включить в свое меню свеклу и морковь, но их количество следует согласовать с доктором, учитывая установленную для пациента норму углеводов в сутки.
Среди хлебобулочных изделий необходимо отдать предпочтение тем, которые производятся из сырой клейковины, представляющей собой натуральное белковое вещество, входящее в состав пшеницы. При выпечке такого хлеба практически всегда добавляются отруби.
Можно есть и ржаной хлеб. Например, если доктором установлена норма углеводов в сутки в количестве 300 граммов, то примерно третью часть из этой суммы разрешается получить из хлеба, а остальную часть из свежих овощей, фруктов или круп.
Множество споров существует по поводу меда, о том, разрешено ли его применение при повышенном сахаре.
Употреблять мед при повышенном сахаре можно только в строго ограниченном количестве: не больше 1 чайной ложки 2-3 раза в день.
Мед содержит множество витаминов и необходимых каждому организму компонентов, но здесь очень важно выбрать натуральный настоящий продукт, в составе которого нет никаких искусственных добавок.
При высоком сахаре пациенту полезны свежие зеленые яблоки (кислые сорта), овощи, ягоды черной смородины, зелень, отвар шиповника, натуральные соки из фруктов, приготовленные без сахара, а также особый дрожжевой напиток.
Кроме этого, следует употреблять рыбу, птицу, а также мясо в отварном, тушеном или запеченном виде без лишнего жира. Тяжелые животные жиры лучше заменить растительными, в идеале – оливковым маслом.
Следует включить в меню творог, куриные и перепелиные яйца, кисломолочные продукты, некоторые виды сыров и еще ряд продуктов, в составе которых имеется малое количество легких углеводов, но они обеспечивают организм белком.
Примерное меню
При высоком сахаре важно составить свое меню так, чтобы организм получал все необходимые ему для нормального существования элементы, но при этом ограничивалось введение углеводов и чистого сахара.
Примерное меню для человека с высоким уровнем в крови сахара может быть таким:
- Завтрак может состоять из каши, например, овсяной с добавлением кусочков яблока, омлета или вареного яйца, чашки зеленого или травяного чая. Кофеманам напиток можно заменить чашкой кофе из натурального цикория.
- Второй завтрак может состоять из легкого салата, приготовленного из свежих овощей с оливковым маслом или из фруктов с натуральным живым йогуртом.
- Обед – можно приготовить суп из овощей (можно на легком курином бульоне), отварное или паровое мясо, которое может быть заменено паровой котлетой или несколькими фрикадельками с небольшой порцией овощного гарнира, но только приготовленными самостоятельно. Употреблять магазинные полуфабрикаты нельзя. В качестве напитка к этому можно добавить кисель, натуральный фруктовый сок или домашний компот из сухофруктов.
- Полдник – можно съесть салат из овощей, заправленный оливковым маслом, или порцию творога. На десерт – фрукты (1 – 2). В качестве напитка подойдет отвар шиповника.
- Ужин может состоять из паровой рыбы, легкого овощного салата и чашки зеленого чая.
Если вечером человек чувствует голод, то примерно за 1 – 2 часа до отхода ко сну можно выпить стакан свежего кефира без сахара или натурального живого йогурта.
Запрещенные продукты
Конечно же, в первую очередь необходимо полностью отказаться от употребления сладостей, всех кондитерских изделий, сдобной выпечки, конфет, джемов, варенья, а также любых продуктов, в составе которых имеется сахар в обычном виде, особенно в весомом количестве.
При высоком уровне сахара человеку не следует употреблять пищу, содержащую весомое количество углеводов.
Углеводосодержащие продукты в легко усваиваемой форме быстро всасываются в тонкой части кишечника и требуют от организма выработки высоких доз инсулина для расщепления их в глюкозу и усвоения. Неусвоенный сахар в организме превращается в жир и образует отложения этого вещества не только под кожей, но и на многих внутренних органах, что нарушает их работу.
Не следует есть и сладкие фрукты, особенно те, что имеют высокие гликемические показатели. Это касается инжира, спелой хурмы, бананов, винограда, изюма, сушеных фиников, сладких сортов груш и яблок, помидоров с увеличенным содержанием сахара. В этих продуктах имеется слишком высокая концентрация глюкозы, которая так же, как и сахароза, попадая в кишечник, быстро всасывается и вызывает резкое повышение уровня сахара в крови.
Особенности диеты при гипергликемии у беременных
В период вынашивания младенца женщина должна соблюдать особую осторожность в своем поведении, питании, приеме лекарств. При возникновении диабета гестационного типа, имеющего временное проявление только на период беременности, осторожность в питании и образе жизни должна быть предельной, чтобы этот недуг не перешел в постоянное заболевание.
Питание при повышенном сахаре в крови у беременной женщины должно соответствовать ряду правил.
Основные правила диеты в период вынашивания младенца при повышении уровня сахара:
- Исправление и корректировку режима питания. В этом состоянии важно, чтобы потребляемая пища была питательной и обеспечивала организм требуемыми элементами, но при этом содержала мало калорий.
- Первый прием пищи (завтрак) должен состоять из каши, свежих овощей и кусочка цельнозернового хлеба, то есть продуктов, содержащих в себе большое количество клетчатки.
- Пищу необходимо готовить только из нежирного мяса, срезая видимый жир даже с птицы.
- Важно выпивать в сутки 2 литра жидкости (8 стаканов).
- Следует отказаться в этот период от маргаринов и продуктов, приготовленных с их использованием, сливочного сыра, а также разнообразных соусов.
- Если женщину мучает изжога, можно употреблять небольшое количество семечек, не подвергая их термической обработке. Важно помнить о том, что в сырых семенах подсолнечника (как и тыквы) содержится множество полезных компонентов, которые разрушаются при термической сушке или жарке.
Посещая плановые консультации врачей, следует проводить и корректировку питания, чтобы в организме поддерживался правильный баланс всех необходимых элементов и витаминов.
Заменители сахара
Ксилит, наверное, известен всем людям, поскольку является одним из самых популярных заменителей сахара, нередко применяемых людьми при диабете или теми, кто желает держать под контролем свой вес. По сладости этот заменитель ничем не уступает обычному сахару, но, в отличие от него, не наносит организму вреда и не оказывает особого влияния на концентрацию глюкозы в крови.
Производится такой заменитель сахара из растительного сырья, например, из пустых початков кукурузы (кочерыжек без зерен) или из шелухи семян хлопка. В одном грамме такого заменителя содержится всего лишь 4 ккал.
Кроме этого, Ксилит оказывает некоторое послабляющее действие, а также обладает желчегонным эффектом.
Очень важно не превышать суточную дозу Ксилита, составляющую до 30 – 35 грамм, поскольку в противном случае у человека может начаться расстройство кишечника.
Еще одним известным заменителем сахара можно считать фруктозу, но здесь возникает вопрос о том, а можно ли употреблять ее при повышенном уровне сахара. Фруктоза содержится во всех фруктах, ягодах и даже овощах, имеющих сладкий или сладковатый вкус. Много фруктозы содержится и в натуральном меде, около 38%, что следует учитывать при его включении в меню.
Потреблять фруктозу при диабете и повышении уровня сахара можно, но лишь в небольшом количестве. Если в меню будет присутствовать избыточное количество сладких фруктов, это приведет к повышению уровня сахара.
Подведем итоги, теперь вы знаете какие продукты нельзя есть при повышенном сахаре в крови, а какие наоборот – можно, можно ли есть мед и какие фрукты не навредят здоровью.
